现在的人没经历过苦日子。
连这种问题都问出来了。
应该这么问：正常人一次一顿能吃完三斤牛肉吗？
亲身经历来说答案：
1斤牛肉，没吃过，吃不起
两斤猪肉，吃过，轻轻松松。
这是一个普通男性的正常食量。
至少，大部分北方粗壮男性，轻轻松松。
当然，向上泰酷啦这种gei gei这种排除在外。
说点苦日子里的经历吧。
我9岁的时候就能吃1斤猪肉。
80年生人，9岁左右跟我爸去煤矿玩。
为啥要去煤矿？
煤矿有电视，我家没有。公用那种，在放映大厅里随便看。煤矿还自带一个影院。经常放革命片还有苏联抗德的片子，还看过一个濮存晰演的日本遗孤当和尚的事，那都是后来的事了。
煤矿有各种机械，其中有一个勾链矿车，它行进靠铁轨中间的钩子往前走，走到预定位置，有个机械翻转架，翻转架带着车360度旋转，矿车里的煤炭就清空了，然后勾链带走，继续循环。我能像看挖土机一样坐那里看一整天。
照片是找不到了，只找到一个缅怀煤矿铁路的照片。
我喜欢去煤矿还有一个重要的原因。
就是有一次猪肉敞开吃的机会！
就这种搪瓷碗。一碗10块钱。
一次假期仅有一次。9岁我就能吃一碗。纯猪肉，带肥带瘦，凉拌的。
很多人可能不信，为什么9岁能吃这么多。
我来给大家普及一下，北方的碗。
2005年以前，北方的大碗约等于半个洗脸盆。
成年人午饭就是一个大碗烩面。
不相信的人自己去看有些短视频拍的北方大碗面。
虽然表情夸张，都是表演成份。
但是那个大碗是真的，而且以前就是一人一碗。
现在食量逐年下降。体重逐年升高。
因为体力活比例下降了。即便去建筑工地，也都是机械化作业。
我爸他们年轻的时候修水库挣工分是这种场景：
你问他能不能吃1斤牛肉？
如果他会用emo，他一定回：？？？
他跟我讲的故事是这样的：生产队带来的饭是不够吃的。为了能多吃。他的诀窍是第一碗只盛半碗。然后你半碗VS别人一碗肯定比别人吃的快，那就还能盛1碗，总共1碗半。
但是你第一碗盛满，吃完之后，再去盛就没有了。被吃的快的人吃光了。
所以那个年代，吃的快是要必备技能。吃的多，能吃多少，根本不在可选项之内！
也正是那个时候，我爸养成了吃烫饭热饭的习惯。这个习惯非常不好，会导致食管癌。
家里有这个坏习惯的人，一定要制止他！
我爸创纪录是在外婆家吃了一锅的饭。因为他下了班骑车走了70里。正饿着的时候，吃的是4个人的量。
所以你问他能不能吃1斤牛肉？？
他可以回：让我9岁的儿子试试吧。
现在是2023年了。牛肉猪肉可以吃到饱。
但你说，能否验证一个人一次能吃一斤牛肉吗？
我不会去验证，不是我不能，而是我不想，我除了吃牛肉，还要吃西兰花，白菜，空心菜。
我要保持膳食均衡。
评论区请勿攀比！
不必因为吃不了而自卑，
也不必因为一次吃3斤而自豪，
主打一个不卑不亢！
1/成年人胃容量1000ml，2000ml是极限
根据中国科学技术协会的《科普中国》显示：[1]
来看一段来自《潇湘晨报》的报道。[2]
近日，央视点名批评“大胃王吃播秀”，斗鱼、快手、抖音等宣布禁止假吃、催吐、以食量博眼球的“吃播秀”。不少网友问“胃真的会被撑破吗？”9月2日，华中科技大学同济医学院附属协和医院消化内科主任医师刘劲松教授表示，胃被“撑破”很少见，但并发症足以致命，催吐更有引发大出血可能。
2000ml是胃容量的极限
不少网友询问，人的胃容积到底有多大?
刘劲松介绍，人在空腹时胃的容量为50ml，正常进食后，男性胃容量最高可达到1400ml，接近3瓶矿泉水；女性胃容量最高可达到1200ml，接近2瓶半矿泉水。如果胃容积达到1000ml，人就会感觉“很撑”了。
“2000ml应该是胃容量的极限”，刘劲松解释，有人尝试在10分钟内喝下4瓶矿泉水，即2000ml容量，再就难以突破了，“不可能超过2000ml的量”。如果继续超量进食，人体会自动通过呕吐的方式开启自我保障机制。
也就是说男性胃容量一般到1000ml人体感觉很撑，男性最大1400ml，女性最大1200ml。比如我们想要少吃一些饭，饭前先喝一些水占据一部分胃容积，也不失为一种方法。
2/生牛肉一般出品50%-60%熟牛肉
在食品论坛有做过试验，选取的是瘦肉率非常高的牛臀肉部位。
第一次： 2KG牛肉煮一小时，熟牛肉1.25KG 没完全冷却[3]
第二次：2.76KG牛肉煮一小时，熟牛肉1.54KG没完全冷却、完全冷却1.53KG
出品率第一次0.625，第二次月0.558
牛肉出品率与牛肉的品质，部位，加工工艺等都有很大关系。如果遇到注水牛肉，比如一些不法商贩，在屠宰之前会给牛灌大量自来水。如有些加入保水剂（腌制牛排中的常见添加剂），则得肉率更高，甚至能超出原本的牛肉重量。
如我们看一下腌制牛排的配料表。第一是牛肉，然后水的含量排第二，然后是大豆蛋白/淀粉以及各种调味料，保水剂等。这也是为什么这种牛排便宜的原因。1斤牛肉能出品超过1斤的牛排。
牛肉、水、大豆蛋白、淀粉、酿造酱油、食用盐、白砂糖、味精、牛肉粉调味料、香辛料、小麦粉、水分保持剂（三聚磷酸钠、碳酸钠、海藻酸钠、柠檬酸、食用盐）酸度调节剂（柠檬酸、柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠）、碳酸氢钠，D-异抗坏血酸钠。
实际上，即便不注水，牛肉的含水量也不少，我们来看看好的牛肉原料，真空袋中有一块黑色吸血纸，目的就是为了吸收牛肉正常流失的血水，以提高牛肉的保质期。一般这种吸血纸在冷鲜牛肉中才会使用。
3/为什么无法吃完1斤牛排却能吃下1斤牛腩
胃部在300ml的时候，就会有一定的饱腹感，一般成年人吃300克牛排就感觉够了，因为煎牛排最主要的就是要保持牛排的汁水不被流失。但是1斤牛腩炖煮完缩水大约只有5到6两，所以感觉轻松吃完。如果涮火锅，肉片夹杂大量火锅汤汁以及蘸料，1斤牛肉火锅片超过人的胃容积，也很难吃下。
参考
- ^科普中国 http://www.xinhuanet.com/science/2020-06/24/c_139164238.htm
- ^潇湘晨报 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1676882837208506912&wfr=spider&for=pc
- ^食品论坛 http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=1192586&_dsign=0d4cebb5